秋天是一个从各个方向都在尖叫安慰的季节。当凉爽的气温开始袭来时，这是一年中在厨房里忙碌的愉快时光。这就是这种奶油红薯汤的用武之地。味道浓郁，丝滑，富含维生素的红薯，这道汤是全能的赢家。如果您想添加额外的刺激，我们还提供了咖喱苹果版本的说明。

奶油红薯汤

你需要的东西

3个大红薯，去皮切丁

【资料图】

2个大黄洋葱

3 瓣大蒜，切碎

4汤匙橄榄油

2汤匙无盐黄油

3 支新鲜迷迭香

4 杯蔬菜汤

2杯水

2茶匙盐

1/2 茶匙黑胡椒

第1步

将红薯去皮，切成 1/2 英寸的小块。搁置。

第2步

洋葱、大蒜和苹果（如果做咖喱苹果版）去皮切丁，备用。用中火将橄榄油和黄油加入大汤锅中。加入洋葱并经常搅拌，煮 15 分钟或直至变软。

步骤 3

加入红薯、大蒜、蔬菜高汤、水、迷迭香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将混合物煮沸并炖 40 分钟。将平底锅从火上移开，丢弃迷迭香茎，冷却 10 分钟。

第四步

使用食品加工机或搅拌机，分批将汤搅成泥，搅拌直至完全光滑。

警告

从搅拌机盖上取下中心盖，然后用一个高杯盖住空的空间。搅拌时牢牢握住杯子。这允许一些蒸汽逸出并有助于防止搅拌机盖弹出。

提示

如果您没有搅拌机或食品加工机，您可以使用浸入式搅拌机完成此步骤。

步骤 5

趁热上汤。在上面撒上切碎的帕玛森芝士、烤核桃和额外的黑胡椒，打造超级美味的做法。

咖喱苹果红薯汤

如果你喜欢更复杂的口味，试试这个咖喱苹果红薯汤。它又甜又咸，还有一点辣。

你需要的东西

3个大红薯，去皮切丁

2个大黄洋葱

3 瓣大蒜，切碎

2个中等大小的苹果

4汤匙橄榄油

2汤匙无盐黄油

2茶匙黄咖喱粉

4 杯蔬菜汤

2杯水

2茶匙盐

1/2 茶匙黑胡椒

第1步

按照奶油甘薯汤的步骤 1 到 2 进行操作。

第2步

加入红薯、苹果、大蒜、蔬菜高汤、水、咖喱粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将混合物煮沸并炖 40 分钟。将平底锅从火上移开并冷却 10 分钟。

步骤 3

用搅拌机、食品加工机或浸入式搅拌机将汤搅成泥。如果使用搅拌机或食品加工机，分批工作，采取与上面奶油红薯汤食谱中提到的相同的安全预防措施。

第四步

趁热上汤。我建议在上面放上切碎的苹果和碎培根。而且，对于一个非常甜的版本，在上面加一点枫糖浆和少许肉桂。

提示

对于额外的奶油版本，在混合后立即加入 1/2 杯奶油。